Gâteau au chocolat sans gluten

Ah le mois de novembre.. C'est le mois que Chéri aime le moins. La saison froide en est à ses débuts,  outre les températures en chute libre il y a les journées trop courtes, la voiture à dégivrer, les arbres qui se retrouvent nus, la folie des courses de Noël avec son lot de stress, de bruit, de monde... Il va falloir s'armer de patience jusqu'au retour des beaux jours et du paisible printemps !

En attendant de fuir à l'autre bout du monde vers le soleil, je console mon homme avec son vieil ami le chocolat. Un coup de blues ? Un gâteau au chocolat et tout va mieux ;)
Et moi ? Bah, moi j'aime toutes les saisons.. Le froid ça veut dire aussi les plats bien gourmand et les chocolats chauds (tant qu'il y a de la nourriture je suis heureuse LoL).

Ce gâteau à base de Mascarpone est sans gluten. Il vient du délicieux blog Recettes by Hanane. Nous l'avons dégusté tel quel et nous nous sommes bien régalés, mais Hanane vous propose de faire une chantilly au Mascarpone pour aller avec. Vous pouvez aussi le servir avec une crème anglaise.

Si vous aimez les pommes vous aimerez sans doute le gâteau aux pommes sans gluten particulièrement light et fondant à souhait.

Beignets de crevettes à l'italienne

Les crevettes se prêtent à bien des recettes. Chez nous on aime les picorer avec de la mayo maison, mais aussi en sauce (les crevettes créoles et les crevettes au curry sont clairement nos recettes préférées).

Et finalement bon, ça tourne toujours entre ces trois façons de faire alors qu'il y a plein de possibilités. Du coup quand j'ai vu les appétissants beignets de crevettes italiens de ma copine Mely (Du délicieux blog Fish Custard) je me suis promis de tester cette recette lui venant de sa grand-mère. Les recettes de nos mamies sont tout de même des valeurs sûres !
Pour celle-ci, il s'agit d'une pâte à crêpe parfumée aux herbes (et à la crevette, forcément). Absolument délicieux !

Le look de mes beignets de crevettes est totalement différent de ceux de Mely et je ne suis pas certaine de la raison de cette différence... Mais peut être que cela vient du fait que je n'ai pas mis de beurre dans ma pâte à crêpes; ou encore parce que j'ai mis la pâte en premier et j'ai déposé ma crevette par-dessus ? 

En tous cas, je vous livre la recette originale de Mely, moi j'ai parfumé mes beignets avec de l'aneth et de l'ail râpé et je les ai accompagnés d'une salade de fenouil, donc en plat principal. Mais ils font aussi un très bel apéritif !

beignets de crevettes

Muffins pomme châtaigne (VG et sans gluten)

Si je vous dis que dans ces muffins pomme châtaigne il y a également des saveurs aussi variées que banane, noisette et noix de pécan, qu'en pensez-vous ? Trop de choses dans un si petit gâteau ?
Et bien détrompez-vous, ce mélange des fruits frais et des fruits secs est une pure merveille automnale sans gluten et vegan qui plus est :)

Ces petits délices sans complexes sont basées sur les muffins banane chocolat du blog Au vert avec Lili et modifiés au gré de mes inspirations.

Remarque importante : Si vous les démoulez trop chauds, ils collent au papier. Laissez-les donc tiédir avant de vous jeter dessus goulûment !

muffins pomme châtaigne

Dahl de lentilles aux aubergines (Vegan)

Faisons honneur aux aubergines avant de leur dire au revoir. Voici une recette délicieuse très largement inspirée du blog de Camille à Paris pour les cuisiner : C'est le genre de plat qui réchauffent le coeur et le corps ! Pas très compliqué à préparer mais plein de saveurs et bon pour la santé.

Si vous vous rendez compte que vous avez fait cuire un peu trop d'aubergines par rapport à votre dahl de lentilles, plutôt que de charger la mule, mettez le surplus de côté ! Vous pourrez préparer une délicieuse salade d'aubergines pour le lendemain. Rôties ou vapeur, l'effet est différent mais tellement bon dans les deux cas !

Si vous aimez ce dahl de lentilles épicé, vous allez sans doute absolument adorer la soupe de lentilles corail aux épices que j'avais publié sur mon blog il y a maintenant deux ans.

dhal de lentilles aux aubergines

Tarte sucrée à l'avocat

Dans la cuisine de Cindy par une belle journée d'été...
Chéri : -Roooh t'as fais une tarte au citron ?!! Trop bien ! Elle est belle !
Cindy : -Oui ! On va se régaler...
Chéri : -Hey, c'est marrant quand-même, on dirait presque que c'est de l'avocat ! 
-...
-...Cindy ? Pourquoi tu fais cette tron... Oh non... T'as quand même pas fais ça ?!

HAHA ben si en fait. Et je vous avoue que j'étais pas tranquille en le faisant, parce que j'adore les nouvelles saveurs mais je reste frileuse sur les trucs traditionnellement salés en version sucrée (ou l'inverse). Mais bien que je ne sois absolument pas "crudivore", cette recette avait de sérieux arguments :
  • Recommandé par ma copine Manon, et c'est une valeur sûre.
  • Il y a du sirop d'érable, et cet ingrédient me rend folle.
  • L'avocat est un fruit (si si) et un fruit qui n'a pas un goût franchement prononcé donc en sucré, ça passe tout seul.
  • La pâte à tarte crue à base de dattes, de coco et de noix de pécan me faisait baver d'envie.
Alors j'ai pensé très fort à tout ça et je l'ai faite ! Et je dis un tout gros merci à Alice du blog Au vert avec Lili pour ses recettes végétales si créatives, mais aussi à Manon qui teste, approuve, et passe le message à sa voisine :)

A mon tour j'approuve, Chéri approuve, il y a un truc de totalement addictif dans cette tarte et je me suis fais violence pour ne pas tout dévorer dès le premier jour...

tarte crue avocat

Salade de courgettes crues

J'ai le bonheur de partager avec mon frère aîné l'amour de la cuisine maison. Il m'a initiée aux pâtes maison, aux ravioli maison, aux gnocchi maison (ahem, il est dans le bâtiment, il faut des plats qui tiennent au corps dans ce domaine), et telle une petite fleur délicate et sensible, cette salade de courgettes crues est aussi l'une de ses excellentes idées pour se régaler.

C'est gourmang, c'est croquang, c'est rafraîchissang, et ça a super bien accompagné nos grillades estivales.

Si vous aimez déguster les courgettes crues, alors vous allez adorer la courgette rémoulade ou encore le carpaccio de courgettes. En fait je réalise que pour ma salade j'ai fais presque la même sauce que ce dernier d'ailleurs, haha ! On ne change pas une équipe qui gagne ! 

En tous cas vous pouvez la customiser avec plein de bonnes choses comme des dés de poivrons, de tomates, de concombre... J'ai mis des épices cajun mais vous pouvez mettre d'autres saveurs ou rien du tout, c'est toujours bon de toutes façons.

Far breton de Christophe Felder

Oui, oui.. Je sais que beaucoup se disent que les pruneaux c'est pas bon. Et je pourrais essayer de vous convaincre de leur laisser une seconde chance avec cette recette succulente, je pourrais vanter leurs nombreuses qualités nutritionnelles, citer la fierté des Agenais pour vous culpabiliser ou encore énumérer les vertus exceptionnelles de ce petit fruit mal-aimé. Mais, il y a une chose que je sais : Si vous n'aimez pas les pruneaux... Ça en fait plus pour les autres.

Dans cette recette piquée chez C'est maman qui l'a fait, j'ai appliqué le conseil avisé d'une internaute bretonne qui précuit la moitié de sa pâte 10 minutes, puis ajoute les pruneaux et le reste de pâte. Cela permet une meilleure répartition des pruneaux dans le gâteau, mais aussi cela évite qu'ils ne brûlent trop au fond du plat.

Côté répartition c'est tout bon, par contre un petit bémol, du coup la partie inférieure est plus cuite que la partie supérieure. Voire un peu trop cuite si on chipote. Du coup à vous de voir ce que vous préférez ! Ceci dit je pense que j'ai mis un peu trop de pâte au fond du plat, à mon avis si on en met juste assez pour couvrir le fond ça devrait le faire.

Pssst... Je dis ça je dis rien... Mais si t'aimes pas les pruneaux tu peux les remplacer par des pommes ou.. des myrtilles...

Burger de tomates

Il y a pas mal de recettes de hamburgers sur mon blog, et pour cause : Je craque toujours pour ce délicieux plat lorsqu'il est fait maison. Mais en été, il faut reconnaître que je me dirige vers des recettes un poil plus légères, et en plus j'essaie de réduire un peu ma consommation de gluten.
Donc lorsque j'ai vu ce burger de tomates dans le dernier magazine de Marmiton (acheté à l'occasion d'un retard d'avion de pas moins de 20 heures si vous voulez tout savoir, autant vous dire que je le connais par coeur ce magazine); je savais qu'il était fait pour moi.

Le jus de la tomate à farcir se mélange à la viande, c'est plein de saveurs, et je dois reconnaître que ça convient bien mieux à mon appétit que le pain (Il faut dire que je fais mon pain à burger maison avec de la farine semi-complète. Quand on a mangé ça on peut tenir 2 jours.) Mais attention, ça reste un plat copieux selon l'accompagnement que vous avez prévu.

En accompagnement, des petites carottes cuites à la vapeur puis dorées à la poêle avec de l'ail et du persil, et aussi ma petite salade d'aubergines
D'ailleurs, pour rester dans le thème vous avez aussi le burger à l'aubergine qui est fort sympathique. Et puis finalement, on peut refaire toutes les recettes de burger maison en remplaçant le pain par une tomate.. Tip top pour l'été !

hamburger de tomate

Tatin de mirabelles au citron vert

La saison des mirabelles est là ! Je n'ai pas beaucoup de recettes avec ce fruit sur mon blog car la saison est super courte et que je ne la cuisine que depuis deux ans. 
Vous trouverez donc deux recettes en plus de celle-ci : La tarte aux mirabelles et amandes (recette de Cyril Lignac), et le gâteau lorrain aux mirabelles.

Cette année je cherchais donc quelque chose d'un peu différent à vous proposer, sans avoir trop d'idées. Et puis je suis tombée sur la recette de Dominique du blog De vous à moi, et ça m'a fortement tapé dans l'oeil (il faut dire que ses photos sont superbes).

Pour cette recette j'ai choisi la pâte sablée aux amandes que j'avais déjà testée par le passé, en remplaçant les zestes d'orange par des zestes de citron vert. C'était vraiment succulent et ça change un peu des tartes classiques aux mirabelles.

tatin de mirabelles au citron vert

Flans aux abricots sans gluten ni lactose

Voici une délicieuse recette pour déguster les abricots avec légèreté. Elle m'a un peu rappelé mes petits flans aux pommes sans gluten ni lactose réalisés l'année dernière, enfin en version plus estivale bien-sûr !

J'ai trouvé cette super idée chez Geek-Balsamique. C'est un super blog bourré de recettes saines et appétissantes ! Pour celle-ci, je dois dire que je la referai volontiers à l'avenir (Si j'arrive une nouvelle fois à garder des abricots en vie assez longtemps, car quand j'en ai j'ai tendance à les avaler les uns derrière les autres comme des bonbons...Surtout quand ils sont si petits et mignons !)
Dans ce dessert léger aux abricots, j'ai particulièrement aimé le parfum léger de romarin. Et quel plaisir de se régaler en sachant qu'il n'y a aucun complexe à avoir !

Si vous aussi vous aimez les desserts aux abricots, craquez pour ces (moins sages) cupcakes aux abricots et à la vanille !

flans aux abricots sans gluten
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